Curry de poulet
Un curry de poulet crémeux au lait de coco, parfumé et facile à réaliser en 35 minutes. La recette parfaite pour voyager au cœur des saveurs indiennes.
Ingrédients
Ingrédients de base
À avoir dans vos placards.
Ustensiles nécessaires
Sauteuse
Couteau
Cuillère en boisPréparation pas à pas
- 1Préparer les aromates
Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre. Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers de 3 cm pour une cuisson homogène.
- 2Faire revenir le poulet
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et saisissez les morceaux de poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez-les.
- 3Faire suer les aromates
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre. Incorporez la pâte de curry et laissez-la cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- 4Mijoter au lait de coco
Versez le lait de coco, remettez le poulet, salez et laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes. La sauce doit napper et le poulet rester moelleux.
- 5Ajuster et servir
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, un trait de citron vert pour la fraîcheur). Servez bien chaud sur un riz basmati, parsemé de coriandre fraîche.
Le curry de poulet au lait de coco est une invitation au voyage : un plat parfumé, crémeux et réconfortant, prêt en une demi-heure avec des ingrédients faciles à trouver. C’est une excellente porte d’entrée vers les saveurs indiennes, à adapter selon votre tolérance aux épices. Servez-le sur un riz parfumé. Dans le même registre généreux, découvrez nos lasagnes à la bolognaise, ou un chili con carne à préparer en grande quantité. Et pour d’autres idées, parcourez la cuisine du monde.
Questions fréquentes
Curry en poudre ou pâte de curry ?
La pâte de curry (rouge, jaune ou verte) est plus parfumée et donne une sauce plus riche. Le curry en poudre fonctionne aussi : faites-le revenir un instant dans l'huile pour développer ses arômes.
Comment rendre le curry plus ou moins épicé ?
Dosez la pâte de curry selon votre goût et ajoutez du piment frais pour plus de force. Pour adoucir, augmentez la part de lait de coco ou ajoutez une cuillère de yaourt en fin de cuisson.
Avec quoi servir le curry de poulet ?
Le riz basmati est le classique, mais le curry s'accompagne aussi très bien de naan, de quinoa ou de légumes vapeur. Ajoutez de la coriandre et du citron vert au moment de servir.
Peut-on préparer le curry à l'avance ?
Oui, le curry est encore meilleur réchauffé, les épices ayant infusé. Il se conserve 3 jours au frais et se congèle très bien.