Chili con carne
Le chili con carne maison, mijoté avec bœuf haché, haricots rouges et épices. Une recette généreuse, parfaite pour le batch cooking et les repas à l'avance.
Ingrédients
Ingrédients de base
À avoir dans vos placards.
Ustensiles nécessaires
Cocotte
Couteau
Cuillère en boisPréparation pas à pas
- 1Préparer les légumes
Émincez les oignons, hachez l'ail et coupez le poivron en dés. Égouttez et rincez les haricots rouges s'ils sont en conserve.
- 2Saisir la viande
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer le bœuf haché en l'écrasant à la cuillère, 5 à 6 minutes. Réservez si besoin l'excédent de gras.
- 3Ajouter les aromates et épices
Ajoutez les oignons, l'ail et le poivron, faites revenir 5 minutes. Incorporez les épices à chili et laissez-les cuire 1 minute pour libérer leurs arômes.
- 4Mijoter
Versez les tomates concassées et un verre d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
- 5Ajouter les haricots
Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à découvert, pour que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez le piment et le sel.
- 6Servir ou conserver
Servez avec du riz, des tortillas ou du pain. Pour le batch cooking, laissez refroidir et répartissez en portions à conserver au frais ou au congélateur.
Le chili con carne est le plat idéal du batch cooking : généreux, épicé et encore meilleur réchauffé, il se prépare en grande quantité et se conserve plusieurs jours. Bœuf, haricots rouges, tomates et épices se marient pour un plat complet et économique, parfait pour anticiper les repas de la semaine. Préparez-en une grande cocotte à répartir en portions. Dans le même esprit pratique, découvrez notre soupe minestrone, ou pour un dîner épicé, notre curry de poulet. Retrouvez toutes nos idées dans la catégorie batch cooking.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve le chili con carne ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et jusqu'à 3 mois au congélateur. C'est l'un des plats les plus pratiques à préparer en grande quantité.
Le chili con carne est-il meilleur réchauffé ?
Oui, comme tous les plats mijotés et épicés, il gagne en saveur après une nuit au frais : les épices infusent et la sauce s'harmonise. C'est idéal pour le batch cooking.
Comment doser le piquant ?
Le piquant vient du piment dans le mélange d'épices. Commencez doucement, goûtez, puis ajustez. Une cuillère de concentré de tomate ou un carré de chocolat noir adoucit un chili trop fort.
Peut-on faire un chili végétarien ?
Oui, remplacez la viande par un mélange de haricots (rouges, noirs), des lentilles ou des protéines de soja texturées. Le résultat reste savoureux et riche en fibres.